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とっても柔らか胸肉のチキンカレー
by のっち❀
牛肉より柔らかいかも!? パサパサ感も無く胸肉だと思えません 一晩寝かせると胸肉に味が染みて、より一層美味しいです
コツ、ポイント
胸肉は両面必ず叩いて下さい 一口大の胸肉を纏めてバンバン叩いて貰えばOKです 後は良く揉み込むことも忘れずに! 片栗粉が溶け込んで水っぽいかなぁ?くらいまでモミモミして下さいね
材料
胸肉
1枚
三温糖(砂糖)
小さじ1
料理酒
大さじ1
生姜(チューブ)
3~5cm
片栗粉
大盛り大さじ1
このレシピの生い立ち
胸肉を柔らかくする調理法を聞いたのでカレーで試してみました
1.
胸肉を一口大の削ぎ切りにして包丁の背、または肉叩きで叩く
2.
1の胸肉、砂糖、生姜、料理酒、片栗粉を袋に入れて良く揉み込み10分~30分ほど放置
3.
放置してる間に野菜を切っておく
4.
後はご家庭の作り方、カレー粉の裏に記載されてる作り方で!
5.
先に炒める場合は胸肉は野菜の後 野菜を炒めず茹でる場合は先に胸肉を入れて下さい
6.
残ったカレーのリメイクは ID 4063842 ご参考にどうぞ♪
7.
お陰様で話題入りさせて頂きました。 有難うございます! 2017年10月22日
https://cookpad.com/recipe/4435745
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