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すべての材料の準備をしてから、火を使う作業に移ります。牛肉は火を通しすぎると、堅くなってしまうので、さっと炒めて取り出しておきます。赤ワインで風味をつけてから煮込み、仕上げにドミグラスソースと調味料で味をつけてください。バターライスはすぐにできるので、食べる直前でも大丈夫。