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ことこと煮ない!小豆の煮方(魔法瓶使用)
by みゆち。
自分であんこを炊くのは大変だと思ってたけど、甘さも調節できるし、やってみようと考えました!
コツ、ポイント
保温性のある水筒、容量500mlの分で小豆が膨らんでいっぱいになってたので、次回作るときの自分メモで。
材料
小豆
100g
上白糖
大さじ8(100g)
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
クックパッドのみなさんのレシピを見させてもらい、自分が作りやすいように量を考えました。鍋で炊いてみたら、灰汁なのか、変色してしまったので、レンジ加熱に。
1.
小豆を水洗いして、水筒(魔法瓶)に入れる。
2.
沸騰した湯を上まで入れる。蓋をして横にするので、倒しても水漏れしないくらいに。
3.
蓋をして軽くふりふり。2時間くらい、横に倒しておく。
4.
一度、お湯を捨てて、改めて沸騰した湯を上まで入れる。お湯を捨てることで灰汁抜き。このお湯、小豆茶として飲んでもOK。
5.
再び横に倒して一晩おく。
6.
耐熱ボウルに5の中身を全部出して、お湯が豆にひたひたくらいでいいので、多ければ捨てる。
7.
砂糖と塩を入れ、ラップなしでレンジ700wで5分ずつかけて、そっとかき混ぜて水分が少なくなるまでレンジに入れる。
8.
今回は5分、5分、2分くらいかけました。
https://cookpad.com/recipe/4436636
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