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巻かない&放置で即日食べれる☆鶏ハム
by クック58J1VC☆
その日のうちに食べられて、しかも巻いて形を整えなくて良いという楽なレシピです
コツ、ポイント
ポリ袋はスーパーで鶏肉を買う時に2枚もらってくるのですが、使用前に穴が空いてないか確認した方が良いです。お湯はたっぷり沸かして、ゆっくりと冷めるようにするのが大事。だいたい1.6〜2リットル沸かしてます。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚(300g弱)
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
こしょう
少々
ポリ袋
2枚
このレシピの生い立ち
とあるレシピ本通りに作ったら生だし塩辛いし大失敗。そこから試行錯誤して辿り着きました
1.
鶏胸肉の皮を剥がし、身の両面をフォークでまんべんなく突き刺す
2.
ポリ袋に砂糖大さじ1と鶏肉を入れ、揉み込んだら10分放置
3.
鶏肉を取り出し、水分をキッチンペーパーで押さえるように拭き取る。(ポリ袋は後で使うので取っておく)
4.
新しいポリ袋に、鶏肉、塩小さじ1、こしょうを入れて揉み込む
5.
袋ごと砂糖を揉み込んだ時のポリ袋に入れて二重にしたら、できるだけ空気を抜いてから袋の口をねじって縛る
6.
鍋にお湯をたっぷり沸かす。沸騰したら鶏肉を入れ、10分したら火を止める
7.
鍋の蓋をして4時間放置
8.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4437128
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