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日向夏と菜の花の春サラダ
by JA宮崎経済連
菜の花のほろ苦さと、日向夏の酸味が爽やかなサラダ!食卓を素敵に飾ってくれます♪【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
蝶を包丁で切るのは大変なので、クッキーの型を利用しても早くて楽しいです。皮は白い部分を削いで、薄くしてから切ると扱いやすいですよ。 菜の花はエディブルフラワーとして、そのまま食せます。 【調理時間:15分】飾り切り蝶の時間は除く
材料
(2人分)
菜の花
6本
日向夏(やや小ぶり)
2分の1
生ハム
3枚
飾り用
菜の花
■
日向夏の皮をカットした蝶
■
ドレッシング
酢
小さじ2
EVオリーブオイル
小さじ1
おろしりんご
小さじ1
はちみつ
小さじ1
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 野菜ソムリエ 吉田 文恵
1.
日向夏の皮は2枚蝶の形に切っておく。
2.
ドレッシングは材料を全部合わせて作っておく。
3.
日向夏は薄いくし切りで6枚にカット。
4.
菜の花は塩ゆでし冷水にとる。水気を切っておく。
5.
菜の花とくし切り日向夏を生ハムで巻く。
6.
食べやすい大きさにするため半分にカットし盛り付ける。
7.
ドレッシングをかけ、菜の花、蝶を飾れば出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4437142
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