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ポークソテーのしめじソースがけ
by YRKR
新婚時代に主人に褒められたメニューの一つ。ちょっとしたご馳走メニューにもなります。
コツ、ポイント
付け合せに、粉ふきイモや茹でたさやえんどう・ブロッコリーなどを。 豚肉は肩ロース肉が美味しいです。
材料
(5人分)
豚肉(とんかつ用)
5枚
しめじ
1パック
たまねぎ
1/2個
赤ワイン
大さじ2
*トマトケチャップ
大さじ4
*ウスターソース
小さじ2
*コンソメスープ
1/2カップ
*ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
結婚当初(20年以上前)にいただいた料理本に載っていたメニューです。 主人が「とても美味しい」と、褒めてくれたので、良く作ってました。 今でも、作るととても喜んでくれます。
1.
豚肉は筋きりをして、塩コショウをしておく。 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取って、小分けにする。
2.
鍋にバター(大2)を、入れ玉ねぎを炒めてから、しめじを加える。 小麦粉(小2)を振って1分ほど炒めてから赤ワインをふる。
3.
2に、*印の調味料を加えて、少し煮詰めてソースをつくる。 (味見をして足りなかったら、塩を少々入れてみる)
4.
フライパンにサラダ油(大1)を熱して、豚肉を焼く。 裏返して、更に焼いて、出てきた油をあけて、酒(大1)をふりかけ、さっと煮詰める。
5.
お皿に焼いた豚肉を入れ、その上に3のしめじソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/443753
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