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勝手に紅生姜対決!はんぺんと薩摩芋団子
by しおあじ
友人との“勝手に紅生姜対決♪”、お題は『紅生姜は調理すること・ローコストであること』です!(笑)
コツ、ポイント
紅生姜がとてもいい仕事をするレシピを友人と対決中(笑)。とてもとても美味でした(^з^)-☆ 復調を待つ!
材料
(ピンポン玉大×14個)
紅生姜
こんもり大さじ1
エリンギ
1.5株
はんぺん
大きめ2枚
さつまいも
中1/3程度
サラダ油
少々
片栗粉
大さじ2
卵
1個
┏料理酒
大さじ1
┣本みりん
大さじ1
┣醤油
大さじ1
┣ポン酢
小さじ2
┗摺りごま
大さじ1
サラダ油
揚げ焼きに適量
ごま油
揚げ油に少々混ぜる
このレシピの生い立ち
はんぺん、紅生姜、エリンギALL99円(笑)。さつまいもは紅あずまです(=`(∞)´=) 完全なオリジナル、美味に出来てまずは一息(笑)
1.
さつまいもを1cmスライスにして、30分ほど水にさらします。その後茹で、水切りを。フォークなどで荒く細かくしておきます。
2.
エリンギと紅生姜を荒みじんに切ります。サラダ油を熱して炒め、【1】のさつまいものボウルに油ごと入れます。フライパンは洗わずに。
3.
はんぺんをちぎりながら【2】に入れたら、料理酒〜ポン酢までの調味料をフライパンに入れて熱し、最後にすりごまをジョッと加え火を止めボウルに流し入れます。
4.
少し冷めたら卵と片栗粉を加え、手でモニョモニョ潰し混ぜ合わせましょう。
5.
揚げ油に少量のごま油を加え、【4】をピンポン玉大の団子に丸めながら揚げ焼きしていきます。バットで油を切って完成♪
https://cookpad.com/recipe/443852
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