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* 栗のタルト *
by よっしぃ。
アーモンドクリームにマロンクリームを加え、栗の甘露煮を乗せて焼きました♪ めっちゃ栗味です♪
コツ、ポイント
ボンヌママンのマロンクリーム使用。 マロンクリームが甘いので、お砂糖は控えめにしました。 焼き時間は様子を見て、加減してください。 温かいうちはタルトが崩れやすいので、冷めてから外してください。
材料
(20cmタルト型)
■
【タルト】
バター
50g
グラニュー糖
30g
卵
1/2個
薄力粉
100g
■
【クリーム】
バター
40g
グラニュー糖
20g
マロンクリーム
100g
卵
1個
アーモンドプードル
80g
ラム酒
大さじ 1
■
【その他】
栗の甘露煮
8個
杏ジャム
適宜
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんで見かけた栗のタルトが美味しそうだったので、自分なりに作りました。 アーモンドクリームにマロンクリームを加えたら美味しいかも♪と思ったので入れてみました。
1.
【タルト】バター、卵は室温に。薄力粉は振るう。型にバターを塗り粉を振って冷蔵庫へ。
2.
バターをクリーム状にし、グラニュー糖を2~3回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜる。
3.
溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
4.
振るった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
5.
ひとまとまりになったら、ラップで包み冷蔵庫で30分くらい休ませる。
6.
【クリーム】バター、卵は室温に。
7.
バターをクリーム状にし、グラニュー糖を2回に分けて加えて混ぜたら、マロンクリームを加えて混ぜる。
8.
溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、ラム酒を加える。
9.
アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
10.
【組立て】栗の甘露煮4個は半分に切り、残りは細かく刻む。
11.
タルト生地を一回り大きく伸ばして型に敷き込み、貼り付ける。余分な生地を切り落とし、フォークでピケする。
12.
タルトの上に、クリームを半分くらい敷き詰め、刻んだ栗を散らす。
13.
残りのクリームを塗り広げ、半分に切った栗を並べる。 170℃のオーブンで 30~35分焼く。
14.
【仕上げ】鍋に杏ジャム、少量の水を入れて弱火にかけ、滑らかにする。
15.
タルトが冷めたら型から外し、表面に杏ジャムを塗る。
16.
切り分けて頂きま~す♪ 8等分すると丁度良いように栗を乗せてます。
https://cookpad.com/recipe/443853
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