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ブロッコリーの軸でポタージュ
by そねばあば
捨ててしまう、ブロッコリーの軸でグリーン鮮やかなスープです。
コツ、ポイント
よく炒める事で玉ねぎの甘味が出ます。
材料
ブロッコリーの軸
1個分
玉ねぎ
小1個
固形コンソメ
1個
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの軸、少しばかり硬くてもスープにすれば大丈夫。 エコ料理です。キンピラもいいけど今日はスープにしました。
1.
ブロッコリーの軸を薄く切り、少し茹でる。
2.
玉ねぎも薄く切り、茹でたブロッコリーの軸を一緒にフライパンでゆっくり、玉ねぎの色がつくくらいまでいためる。(蓋をして炒め煮にします)
3.
よく炒めたら、水(2カップ)と固形のコンソメを入れ、少し煮ます。
4.
ジューサーに掛けます。 鍋にもう一度戻し塩コショウで味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/443862
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