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「豚キムチをオムレツにしたらどうなるかな~?」と、ふとした思いつきで作ったのですが、オムレツと一体感ある仕上りにはならず。つなぎの代わりにチーズを入れたら、うまく卵液と絡まったのと、辛味がマイルドになって意外な相性の良さに、以来すっかりお気に入りになりました。