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煮物の残り汁で作るすい豚汁(^0_0^)
by ピア娘
余った煮物の出汁が勿体ないので作ってみました!
コツ、ポイント
出し汁は昨日の残りの煮物を使いました。肉はバラ肉など、脂身のある方が美味しく作れると思います。
材料
(4-5人分)
すいとん粉
300g
水
200cc
煮物残り汁(別のレシピ参照)
約300cc
スープ用の水
800cc
酒
大2
白みそ
大1
冷凍豚肉(バラ肉だと美味しい)
300g
エリンギ
1本
もやし
200g(1パック)
水菜
5束
このレシピの生い立ち
煮物の残り汁が勿体ないと思い、出し汁として使いました。
1.
エリンギと水菜を切っておく。
2.
鍋に水800ccを入れ、冷凍した豚肉を入れて加熱する。
3.
すいとん粉300gに水200ccを入れてこねる。まとまればよいので、水は全部いれなくてもよい。
4.
お湯が沸騰したら豚肉の灰汁を取り、お酒大2とエリンギを加えて煮る。
5.
2、3分煮たら、生地をスプーンで薄く伸ばし、鍋の中へ入れ10分程煮る。
6.
もやしと水菜を加えて更に5分程煮る。
7.
火を止めてから最後に味を調える為に、味噌を大1溶かし入れて、全体をかき混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4438799
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