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牡蠣にら玉丼
by nin
ぷっくらした牡蠣とにらを玉子でとじた丼です。わりとあっさりとした味に仕上げてます。 今回はにらを使いましたが、長ねぎでもOKです。牡蠣の量はその粒の大きさによって調節してください。
コツ、ポイント
牡蠣を洗うとき、もし大根があれば大根おろしで洗うと汚れが取れやすいです。
材料
(1人分)
牡蠣
10~12個
にら
2本
玉子
2個
醤油
小さじ1杯
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ1/2杯
和風だし(顆粒)
小さじ1/2杯
水
50cc程度
ご飯
茶碗1と1/2杯
このレシピの生い立ち
牡蠣で何か丼を作ろうと。牡蠣フライを玉子でとじてもありきたりだしなぁ、と。
1.
牡蠣は洗って汚れを取り、鍋に並べて入れた後、醤油、酒、みりん、和風だしを加え、牡蠣が浸る程度の水を入れる。
2.
強火にかけて煮立ったら弱火に落とし、5cm程度の長さに切ったにらを載せる。
3.
牡蠣に火が通ってにらの緑色が濃くなったら、溶き玉子をまわし入れてお好みの硬さまで火にかける。
4.
丼によそったご飯の上に載せる。
https://cookpad.com/recipe/443883
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