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鶏手羽のトマト煮
by =^・^=ニャン
スペイン料理のチリンドロン煮という料理レシピを参考に、家にあった野菜で我が家風に仕上げました。 ニンニクが効いてとても美味しいです。
コツ、ポイント
野菜は茄子なども加えても美味しいと思います。 マッシュルームの代わりにエリンギを輪切りにして作りましたが、 歯ごたえがあって美味しかったです。 ニンニクが味にコクを出すので、ニンニク好きな人は増やしてもいいかも。
材料
(4人前)
鶏手羽元
10~12本
玉ねぎ
大きめ2個
ホールトマト
1缶
赤ピーマン
1個
マッシュルーム
2パック
にんにく
3片
塩・こしょう
適宜
オリーブオイル
適宜
固形コンソメ
1個
小麦粉
適宜
水
1カップ
このレシピの生い立ち
Eline sağlık! という世界の家庭料理を家で作ろうと言う趣旨のHPの スペイン料理編に載っていた「鶏肉のチリンドロン煮」を更にアレンジしました。
1.
油を熱し、スライスしたニンニクを焦げないように炒める。 手羽元に塩・コショウをし、小麦粉をまぶして、フライパンで表面を色よく焼く。焼けたら圧力鍋へ移す。
2.
野菜をさいの目に切り、(乱切りでも可)、2で使ったフライパンに油を足し、玉ねぎが透き通るまで炒める。炒まったら圧力鍋に移す。
3.
マッシュルームをスライスし、圧力鍋にいれ、カットトマト缶、水、コンソメを加え煮る。圧が掛かったら止め、圧が抜けたところで蓋をせずに少し煮込み、少し水分を飛す。 最後に塩小さじ1/2程度を味を見ながら入れ、好みの味に調える。
https://cookpad.com/recipe/443889
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