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俺流コゴミのくるみ和え!味噌マヨ味
by ちぃ兄やん
ハッピーベジフルというゲームにもあるこのメニューを、ちょっと自分流にアレンジしました!酒の肴にする為、濃い味付です。
コツ、ポイント
・クルミを煎るのは省略してもOKですが、やった方が美味しいです ・塩分が気になる方は味噌を小さじ1に減らしても良いと思います ・コゴミとクルミの量は必ず2:1じゃなくてもいいです。クルミは増やしてもOK(ただし1:1だとバランス悪いかも)
材料
(小皿に2人前)
コゴミ
40g
クルミ
20g
塩
少々
★味噌(液味噌OK)
小さじ2
★マヨネーズ
小さじ2
★めんつゆ(ストレート)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ハッピーベジフルにあったメニューで、調べたら沢山レシピでてきたが、全部クルミをすり潰す工程があり、且つ、甘め・甘辛系だったので、酒の肴にもっと向いてる感じにしたかった
1.
クルミをフライパンで中火で2分程度乾煎りします(又はトースターでもOK)その間、★を合わせておく
2.
次にコゴミを熱湯でサッと塩ゆでします(長くゆでると食感が損なわれる)ザルにあげ、水気を切って、長さに応じて2~3等分する
3.
コゴミを切ったら、クルミをすり鉢で擂り…ません!手で粗く砕く(もしくは硬いもので粗く砕く。クルミの食感を残します)
4.
ボウルにコゴミ・クルミ・★を入れてよく和えたら完成! ちなみにこちらがゲーム内のレシピ。てきとーすぎるw
https://cookpad.com/recipe/4439235
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