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小麦、乳、卵不使用■チョコタルト
by デラロサ
グルテンフリー、バターや卵無しのヘルシータルトです。濃厚で満足感も得られつつ、後味はスッキリ♪アレルギーの方にもお勧め❀
コツ、ポイント
・焼き上がりは柔らかいですが、焼けているので大丈夫です。チョコとオリーブオイルの性質を利用して冷えたら固まるので安心してください。
材料
(15㎝タルト台)
■
タルト生地
米粉
36g
アーモンドパウダー
37g
ココアパウダー
7g
きび糖orお好きなお砂糖
28g
塩
少々
ベーキングパウダー
小1/4弱
(A)オイル
27g
(A)豆乳(or牛乳)
30g
■
フィリング
(B)豆乳(or牛乳)
50g
(B)チョコレート
50g
(B)きび糖orお好きなお砂糖
30g
(B)塩
少々
(B)EVオリーブオイル
20g
(B)ラム酒
小1
(C)おから
50g
(C)ベーキングパウダー
小1/4
(C)ココアパウダー
10g
冷凍ブルーベリー(生でも)
適量
このレシピの生い立ち
2年ほど前におからにハマり考えたレシピ。久しぶりに作ろうと思い、せっかくなのでレシピに起こしてみました。 しっとり濃厚なのにヘルシーな所が気に入っています^^
1.
■タルト生地を作ります■ ・タルト型にオイルを塗っておく。 ・オーブンは180℃
2.
(A)以外をフードプロセッサーにかける。混ざったら(A)を加え再びフードプロセッサーにかけ、全体が混ざればOK。
3.
フードプロセッサーが無い場合はボウルで合わせて下さい。捏ねくり回してもグルテンは出ないのでどんな混ぜ方でもOKです。
4.
一つにまとめ、綺麗な球にして、型の中心に置く。
5.
指や手で均等な厚さになるように広げる。ベタつくようならラップを利用する。
6.
フォークでピケし、180℃で18分焼く。
7.
焼けるとこんな感じです。
8.
■フィリングを作ります■冷凍ブルーベリーをペーパーに乗せスタンバイ。(余分な水分を落とします。)
9.
ボウルに(B)を全て入れ、湯銭にかけチョコを溶かす。
10.
溶けたらこのような感じになります。
11.
別のボウルに(C)を合わせ泡立て器でフワフワに混ぜておく。
12.
行程⑩のボウルに入れ混ざったらフィリングの出来上がり。
13.
タルト台に流し入れ、ブルーベリーをトッピングする。180℃の予熱を170℃に下げて30分焼く。
14.
荒熱が取れたら型を外し冷ます。冷えたら冷蔵庫に入れて一晩おく。
15.
お好みで粉糖などでお化粧して完成です♪
16.
おからだとは気づかれません^^ 濃厚でしっとり身体に優しいタルトです❀
17.
レシピID : 4434863 小麦、バター不使用■ヘルシーバナナタルトもあります❀
18.
レシピID : 4314579 小麦、バター不使用■具沢山キッシュもお勧め♪
https://cookpad.com/recipe/4439623
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