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ポキ丼
by ホセの料理日記
安いマグロでもおいしく
コツ、ポイント
みりんはアルコールがあるので、みりん風調味料を使います。もしみりんを使う時は一回沸騰させて冷ましたものを使ってください。
材料
(2人分)
キハダマグロぶつ切り
250g
アボカド
1個
大葉
3枚
醤油
大さじ1
みりん風調味料
大さじ2
砂糖
小さじ1/3
海苔
1/2枚
ごま油
小さじ1
白いりごま
2つまみぐらい
このレシピの生い立ち
キハダマグロは脂が少ないのでおいしく食べるために考えました。
1.
キハダマグロはぶつ切りを買ったのでそのまま、ボウルに醤油・砂糖・みりん風調味料を混ぜ漬ける。
2.
ラップをぴったりさせて冷蔵庫に入れる。15分経ったら、ごま油を入れ、ごまをひねりながら入れる。
3.
アボカドは縦に一周包丁を入れて、ひねって2つにする。種に包丁の顎を刺してひねってとり、ダイスに切る。
4.
マグロのつけ汁を別の容器にとり、鮪とアボカドを混ぜる。
5.
器にご飯を盛り、海苔をちぎって敷く。その上にマグロ・アボカドを載せる。
6.
大葉を細切りにして、水に晒しよく絞ったものを中心に飾ったら出来上がり。好みで残したつけ汁をかける。
https://cookpad.com/recipe/4439648
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