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肉汁命!のジューシーメンチカツ
by wayu
かじった瞬間に肉汁がしたたるジューシーなメンチカツです♪
コツ、ポイント
マヨネーズをちょびっといれることでふんわり&ジューシーさUPをし、 衣を二度付けすることでしっかりガード&サクサクの食感になります♪♪
材料
(6個分)
合挽きミンチ
300g
玉ねぎ
中1個
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ2
卵
1/2個
マヨネーズ
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
塩・胡椒
適量
ナツメグ
適量
薄力粉(衣)
適量
溶き卵(衣)
適量
パン粉(衣)
適量
このレシピの生い立ち
どうやったら肉汁たっぷり、サクサクのメンチカツができるのか試行錯誤をした一品です。
1.
たまねぎをみじん切りにし、パン粉を牛乳に浸す。すべての材料をボウルに入れ、ゴムベラもしくはしゃもじで混ぜる。
2.
たねを6等分にし、小判型にする。
3.
②を薄力粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順に衣付けする。
4.
160℃の油でじっくり揚げ、最後に180℃まで温度を上げてカリっと仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/443993
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