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ホタテのカルパッチョ
by 自由が丘ママ☆なおみ
淡白なホタテがグッと引き立つライムとクレソンを組み合わせたソースです。簡単なのに華やかで急なおもてなしにもぴったり♪
コツ、ポイント
果汁はレモンや柚子などお好きな柑橘類で。白身魚にもよくあうソースです。
材料
(4人分)
ホタテ(刺身用)
8個
クレソン
1束
ミニトマト
4個
*オリーブオイル
大2
*ライム果汁
大1
*塩
小1/2
このレシピの生い立ち
ちょうど残ってたクレソンとライムを合わせたらおいしいソースになったのでレシピにしてみました。
1.
ホタテは厚さを半分に切る。クレソンは葉の部分を残して粗みじん切りにする。
2.
*をしっかり混ぜ合わせる。
3.
ホタテを30分ほど*でマリネしておく。
4.
ホタテを並べてクレソンの茎とミニトマトを散らして、③のカルパッチョソースを回しかける。
https://cookpad.com/recipe/4440489
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