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おばあちゃんのひじき煮
by 渋谷区コンテスト
第4回(2016年度)渋谷区健康レシピコンテスト小学生部門最優秀賞の作品です!
コツ、ポイント
【服部幸應審査委員長評】 「ごはんはきのこのうま味も活かした120点の味。ひじきはおかずとして丁度よい塩梅でした。」
材料
(4人分)
生ひじき
140g
にんじん
50g
大豆(水煮)
80g
ちくわ
35g
油揚げ
1/2 枚
A)めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ2
A)みりん
大さじ2
こしょう
少々
ごま
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】 「ひじきはおばあちゃんの昔ながらの味を再現しました。かくし味はこしょうです。ごはんはたんぱく質がとれるように大豆を多めに入れました。」
1.
①にんじんと油揚げは細切り、ちくわは半月切りにする。
2.
②フライパンにごま油とにんじんを入れ、中火で1~2分炒める。
3.
③ちくわと油揚げを加え中火で1~2分炒め、大豆、生ひじきを入れ、さらに1~2分炒める。
4.
④調味料 Aを入れて炒めあげる。
5.
⑤最後にごまを入れる。
6.
・1人分エネルギー 200kcal 食塩1.3g (※「秋の大豆たっぷりごはん」と合わせて1つの献立になります。)
https://cookpad.com/recipe/4440545
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