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ハバネロ唐辛子の酢漬け
by chamoy
世界一辛い唐辛子ハバネロ(スペイン語ではアバネロ)の酢漬けです。料理のトッピングに。
コツ、ポイント
メキシコではいろいろな唐辛子の酢漬けがあって、タコスなどの薬味として使います。生のハバネロが手に入ったら長期保存もできる酢漬けをお勧めします。
材料
(作りやすい分量)
ハバネロ唐辛子
15個くらい
紫玉ねぎ
中1個
酢
100cc
水
200cc
オリーブオイル
大匙1
ローリエ
2枚
黒胡椒(粒)
5粒
塩
小さじ1
にんにく
4かけ
このレシピの生い立ち
いつもつくる唐辛子の酢漬けですが、今回はハバネロで作ってみました。
1.
これがハバネロ唐辛子。ハバネロの本場ユカタン半島の市場で買ってきました。
2.
薄切りにした玉ねぎとにんにく・唐辛子をオリーブオイルで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら酢と水を入れ、5分ほど中火にかけます。塩、胡椒、ローリエを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/444075
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