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もともとは焼豚で炒飯を作っていたのですが、焼豚が無い時に炒飯が食べたくなり、冷蔵庫にあったのが鮭フレーク。それで代用したのですが、香ばしくて美味しかったのでそれから定番化しました。途中から、鮭フレークと相性の良いマヨネーズを、サラダ油代わりにすることを思いつき、これも定番になりました。