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サクッとほくほくな長芋の甘辛
by おぐち
長芋を、から揚げにして甘辛タレでからめた一品。外はカリッ、中はホクホクの食感をぜひお試しください。お弁当にもいいですよ。 大人には七味を利かせてもGOOD!
コツ、ポイント
長芋は簡単に火が通りますので、 :サクサクの食感が好きな方は、揚げ時間を短めに。 :ほくほくが好きな方は、気持ち揚げ時間を長めに。 長芋のホクホク感はもちもちねっとりで、ジャガイモのほくほくとは 全然違った食感でとてもおいしいですよ。
材料
長芋
300グラムくらい
片栗粉
大さじ3くらい
◎醤油
大さじ3
◎みりん
大さじ3
◎酒
大さじ3
◎はちみつ
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつも我が家では、こうや豆腐を戻しよく絞ったもので、この甘辛を作ります。今回、頂き物の長いもがかなりあったので、代用してみたら、相性がとっても良かったのでレシピにしました。
1.
長芋を厚みを2㎝くらいの一口大に切ります。
2.
片栗粉を袋などに入れてまぶします。
3.
タレを作ります。 フライパンに◎の調味料を一度に入れ、ふつふつ気泡が出るまで待つ。
4.
180℃の油で揚げ、片栗粉がカリカリしてきたら油から上げます。(※ホクホクが好きな方は少し長めに揚げるといいです。)
5.
タレへ、揚げた長芋を加え、さっとからめるだけで完成です。
https://cookpad.com/recipe/444102
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