顆粒だしで手軽に♪砂糖醤油控え目で、彩り良く。でも物足りなさを感じない味を目指しました。ご飯なしでも食べられちゃう!
コツ、ポイント
油揚げのかわりに、ちくわやさつま揚げでも美味しいですよ!
材料
(長ひじき30gでできる分量)
塩
小さじ1/3くらい(親指人差し指中指でひとつまみ強)
このレシピの生い立ち
塩分糖分控え目でも満足の定番料理を開発中!
1.
長ひじきは20℃以上のたっぷりの水で戻す(30分間)。2~3度すすいでザルにあげ水をきっておく。
2.
にんじんは太めの千切り。油揚げはキッチンペーパーでぎゅっと巻いて油を拭き取ったら横に半分→0.8cm幅の短冊切り。
3.
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。ひじきとにんじんを炒める。
4.
2分ほど炒めると油がまわってくるので、そこへ油揚げと大豆を加えてざっと混ぜ、ほんだしと水を加える。
5.
みりんを加えて煮たったら、砂糖→塩→醤油を加える。時々まぜながら煮詰め、煮汁がなくなったら完成。
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