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柚子塩わさびで風味アップ!鶏そばぶっかけ
by ピーさんの゚ー゚゚
そばを冷水でキュッとしめてやわらか鶏胸肉とピリッとシャキッときざみわさびと柚子塩で風味をつけた長芋でシャキ旨ぶっかけそば
材料
(1人分)
鶏胸肉
50g
茹でそば
1袋
柚子塩の柚子の部分のみじん切り
少量
S&B きざみわさび
3cm
CO−OP だし醤油
大さじ1
鶏肉を蒸した時のスープ
大さじ1.5
長芋
50g
細ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
暖かい日もあったりで、ちょうど茹でそばが半額で売っていたので、試しに作ってみるとか色々なパターンでやってみたけど、この組み合わせがシンプルで美味しかったので。
1.
鶏胸肉はそぎ切りにして鍋に水を入れてふたをして蒸す。長芋は袋に入れてすりこぎ棒で叩いてペースト状なものと粗みじんな状態に
2.
そばを1分ほど茹でて、ザルに上げて冷水でしめて、水気を切って皿に盛る。その上に鶏胸肉、山芋、柚子塩、わさびを乗せる。
3.
だし醤油をスープで割って、ぶっかけて出来あがり♪よく混ぜてどうぞ。
4.
長芋バージョンもいいけど、マヨネーズを入れるとそれもまたお子様やマヨラーにはなかなか美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4441382
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