春です。山菜の美味しい季節です♪って言っても水煮を使用するので1年中作れますが(^^;;;)。気分だけでも春の到来を楽しんでみてはいかが??
コツ、ポイント
辛みや匂いがニガテな場合、豆板醤は入れず、甜麺醤の変わりに味噌をどうぞ。
1.
厚揚げは油抜きをし、一口大、山菜は水気を切っておく。にんにくはスライス、唐辛子は種を除いて小口切り。油で炒め、香りがたったら厚揚げと山菜を入れ、軽く胡椒をふる。
2.
具に油が回ったら水カップ2/3程度と鶏ガラスープの素を振り入れて軽く煮る。テンメンジャン・コチュジャンを入れ味を見ながら豆板醤をお好みで追加。馴染んだら水溶き片栗粉でトロミをつける。
3.
器に盛ってすりゴマをたーーーっぷり振りかけて出来上がり♪
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