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大根の葉っぱで高菜風ふりかけ!!
by ☆ちびアユまま☆
大根の葉っぱって鉄分いっぱい♪ 捨てちゃうなんてもったいない!作り置きしといたらアイディア次第でレシピ増えます!! 鉄分とカルシウムWで取れますよ!
コツ、ポイント
材料
大根の葉
多めに
鰹節
適量(好きなだけ♥)
じゃこ(あったら…)
適量(好きなだけ♥)
一味
適量(お好みで♪)
醤油・みりん・酒
適量(お好みで♪)
粉末ダシ
適量(お好みで♪)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの技です。母がよく作ってくれてて、改良した私風ですね! 高菜が好きなのでこれがあればご飯が進みます!! パスタにあえても美味しいです!
1.
大根の葉っぱはよく洗い、みじん切りにしてざるにあげて水を切っておく。
2.
よく熱したフライパンに油を敷いて、大根の葉を炒める。
3.
葉に油が回ったら、鰹節を好きなだけ入れる。 (あれば、じゃこをいれると美味しい!)
4.
味を見ながら、粉末ダシ、醤油、酒、みりん、一味を加える。
5.
カラカラにしたい方は、よく炒ってください。 水分が多くてもいい方はちょっと煮立たせてね!
https://cookpad.com/recipe/444165
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