ノンバターの軽い生地にほっこり薩摩芋と生クリームでコクを出した簡単ケーキです♫♬
コツ、ポイント
■焼き時間はオーブンによるので竹串を刺すなどして確認してください。■旬の甘いさつまいもと甘酸っぱいレーズンをたっぷり使い砂糖を控えめにしました。■真ん中が膨らみやすいのでお家用又はマフィン型やケーキ型で焼くといいと思います。■バターたっぷりのケーキが苦手でも美味しくいただけるケーキです♫♬
このレシピの生い立ち
より簡単に美味しいケーキが食べたかったので♫♬
1.
サツマイモはさいの目に切り水にさらす。耐熱容器に少量の水とサツマイモを入れ柔らかくなるまでレンジで5分加熱。水を捨て粗熱を取っておく。
2.
ボウルに卵を割り砂糖を2~3回に分け入れて攪拌。生クリームを入れ攪拌。材料の○をあわせてふるい入れゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
3.
1のサツマイモをざっくりと混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いた天板に生地を流し、レーズン・クルミとサツマイモを少量乗せる。170度で35分焼く(500w)。
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