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フライパンで簡単!なすの煮浸し
by machi102
手軽にパパっと、なすの煮浸しが食べたくて考えました!焼いて、煮て、そのまま冷ますだけなので簡単です☆
コツ、ポイント
なすを焦がさないようにするだけで、あとはとくにありません♪
材料
(2人分)
なす
3〜5本
水
350ml
☆創味のつゆ
50ml
☆砂糖
小さじ1
☆生姜(チューブ◎)
小さじ1
※テフロン加工ではないフライパンの場合のみサラダ油
少量
■
〜薬味〜 お好みのものを♪
万能ネギ(小口切り)
お好み
白髪ネギ
お好み
生姜(すりおろし、またはチューブ)
お好み
鰹節
お好み
■
その他、何でもOK♪
このレシピの生い立ち
旦那さんがなすの煮浸しが食べたいと言い、優しい薄味の味付けにしたく作りました★
1.
洗ったナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り、味を染み込み易くするため斜めに切り込みを入れ、水にさらしてアク抜きをします。
2.
水にさらしたら、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
3.
横に二等分か三等分に切り、食べやすい大きさにします。
4.
フライパンを中火で熱し、なすの皮が下になるように並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。
5.
※テフロン加工のフライパンではない場合、薄く油を引いて下さい。
6.
ひっくり返して、裏面も軽く焼き色がつくまで焼く。
7.
フライパンに水と☆の調味料を入れ、かき混ぜる。
8.
蓋をして、中火から少し火を弱め10分ほど煮る。
9.
火を消して、完全に冷めるまで蓋をしたまま放置し、味を染み込ませて完成!
10.
お皿に盛り付け、お好みの薬味をのせて下さい♪
11.
※2017年4月21日 アク抜きを追加しました!
https://cookpad.com/recipe/4441916
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