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豆乳とひじきのゴロゴロスープ
by かーくんのママ
豆乳とひじきってすごく健康的な組み合わせですね。 スープにすると、ひじきも簡単に食べられます。
コツ、ポイント
ひじきは、長ひじきより芽ひじきの方が食べやすいと思います。 豆乳を入れてからグツグツと長時間煮ると、かすのようなもの(湯葉!?かな)が出てくるので、あたためる程度の方がいいと思います。
材料
(約2~3人分)
豆乳
200ml
鶏肉
約50g
にんじん
約30g
玉ねぎ・じゃが芋
各小さめ1/2個
水
200cc
コンソメ
固形1個
かいわれ大根(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
豆乳のスープが美味しそうだったので。ひじきを入れて、健康的に♪
1.
ひじきを水でもどし、洗って水切りをしておく。 鶏肉、にんじん、じゃが芋、玉ねぎは、小さめ(約1cm角)にきっておく。
2.
油(分量外)をしき、鶏肉、野菜、ひじきを炒める。 だいたい火が通ったら、水とコンソメを入れしばらく煮る。
3.
豆乳を入れ、あたため、塩こしょうで、味を調える。 器によそい、かいわれ大根を飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/444219
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