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タラのムニエル~ブロッコリーソース~
by sa10ri工房
話題のレシピ&プレミアム献立入り!クリーミーなでクセがなく、優しい甘みとほのかな香り。お肉にもお魚にも使えるソースです
コツ、ポイント
牛乳は豆乳でも美味しいです。最後、ソースを煮詰めすぎないように気を付けてください。 豚肉や鶏肉にも合います。 ☆主に使用している調味料☆ コンソメキューブ→味の素
材料
(4人分)
タラ切り身
4切
塩・ブラックペッパー
少々
小麦粉
適量
バター
10g
じゃがいも
2個
■
ブロッコリーソース
茹でブロッコリー
80g
長ネギ
3cm分
水
150cc
コンソメキューブ
1個
牛乳
100cc
バター
10g
片栗粉
小1
このレシピの生い立ち
昔から作っているブロッコリーソースの覚書です。 お肉・お魚のソテーによく合います。 あっさりして優しい味なのに、クセになります!
1.
タラは塩・ブラックペッパーを軽く振っておきます。
2.
じゃがいもは皮をむいて1cm程の厚さにスライスし、耐熱容器に入れてレンジで加熱して火を通しておきます。
3.
茹でブロッコリーと長ネギはみじん切りにします。 フライパンに移し、バターで炒めます。
4.
よく炒めたら、水とコンソメキューブを入れて煮ます。
5.
木べらなどで大きなものをつぶしながら、水気がなくなるくらいまで煮ます。
6.
牛乳に片栗粉を溶かし、⑤に加えてとろみがつくまでひと煮立ちさせます。
7.
①に小麦粉をまぶしてバターでカリッと焼きます。空いたスペースでじゃがいもも一緒に焼き目をつけます。
8.
お皿にジャガイモを敷き、タラを乗せます。上からソースをたっぷりとかけて出来上がりです。
9.
2019/5/1 つくれぽ10人‟話題のレシピ”入り! 皆様、美味しそうなレポありがとうございます!
10.
2023/11/29の"プレミアム献立"入り!
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