文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うまい・うま~い レバニラ炒め
by ゆっこっこー
レバーが大好き♪いろんな情報を駆使して、作ったレバニラ炒めの集大成です!自信の一品!!
コツ、ポイント
■レバー、お好きなら、大きめにカットしてください。 ■もやしは、お好みで。 ■蒸し焼きで、表面はカリッと香ばしく、中はとろり~んとやわらかく焼くのが、ポイントです。 ■オイスターソースがいい味だします。 ■豚レバーでもOK!!
材料
(3~4人分)
鶏レバー
200g
にら
1束
もやし
1/2袋
にんにく
1/2片
サラダ油
適量
■
《下味用》
しょうゆ
大さじ1/2
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1.5
■
《合わせ調味料》
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
大さじ2
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
ネットや本で見たポイントを自分のレシピにプラスしながら、作った集大成レシピです!
1.
レバーを食べやすい大きさに切り、流水で洗う。 塩(分量外)をまぶし、水(または牛乳)に20分程度、ひたしておく。
2.
20分たったら、水洗いして、水気をきる。 しょうゆ、塩、こしょうで下味をつける。
3.
にらは、4~5cm幅に切る。 もやしは、できればひげねをとり、軽く茹で水気を切っておく。 にんにくは、すりおろす。
4.
レバーに片栗粉をうすくまぶす。フライパンに油とにんにくをいれ、中火でにんにくをいためる。香りがたったら、レバーを並べいれ、ふたをする。
5.
30~40秒蒸し焼きにしたら、裏返し、またふたをして30~40秒、蒸し焼きにする。お皿にとりだす。
6.
フライパンを軽くふき取り、油をひき、ニラを炒める。ニラがちょっとしんなりしたら、レバーともやしを入れる。
7.
よく混ぜ合わせた調味料を流し入れ、手早くいため合わせてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/444260
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.