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白菜のチャンプルー風
by ちょし松
ゴーヤの代わりに白菜を使うところが冬っぽい?
コツ、ポイント
白菜の水気はしっかり切った方が、炒めた時にベチャッとしないです。鶏肉は今回はササミを使いましたが、胸肉、モモ肉でもいけるし、豚バラ肉なんかでも美味しく出来そうです。 彩りが淋しかったら、千切りにしたニンジンを加えると鮮やかになりそう。
材料
(4人分)
白菜
1/6玉
鶏肉
300gくらい
ニラ
1/3束
塩、コショウ
適宜
和風顆粒だし
大さじ1/2
かつお節
1パック
このレシピの生い立ち
白菜を何とか炒めて食べられないかと考えた末のレシピです。
1.
白菜は葉の部分は約5センチ幅くらいにカット。 芯の部分は3~4センチ幅程度の削ぎ切りにする。 ボールに居れ塩をふってしんなりさせる。
2.
鶏肉は白菜と同じくらいの大きさにそぎ切りにする。 下味に軽く塩コショウ。 ニラは5センチ程度にカットする。
3.
白菜がしんなりしてきたら、水気をギュッと絞る。
4.
大さじ1~2の油をフライパンで熱し、鶏肉を炒め、焼き色が付いてきたら、水気を切った白菜を加えてさらに炒める。
5.
全体に炒まったらニラを加えてさっと炒め合わせ、塩コショウ、和風顆粒だしで味を調えて、かつお節を加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/444263
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