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仔牛ランプ肉のロースト |
 柔らかくて美味しいとされるランプ肉をご家庭でロースト♪
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コツ、ポイント
火の入れすぎるとお肉が固くなるで注意してください。
材料：
(4人分)
| ランプ肉 | 400g |
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| ◎玉ねぎ | 1/2個 |
| ◎人参 | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
このレシピの生い立ち
仔牛ランプ肉を楽しんでいただくためのレシピです。
| 1. | ダイニングプラスの仔牛ランプ肉を使用しています。 | |
| 2. | ランプ肉の身の面のスジや膜は取り除いておく。 |
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| 3. | 2に塩コショウをまぶす。 |
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| 4. | 鍋にオリーブオイルをひいてニンニクを入れ、香りが出たら取り出して肉の表面を焼く。 |
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| 5. | 肉に焼き色がついたら、一旦取り出して、鍋に適当な大きさに切った◎を入れる。 |
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| 6. | 野菜の全体に油が回ったら肉を戻し入れる。 |
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| 7. | 火加減を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。（15分程度） |
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| 8. | 肉の表面をトングなどで触って弾力が出ていたら、火を消して再度蓋をして予熱で火を入れる。 |
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| 9. | 肉を取り出して冷まし、スライスすれば完成！ |
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