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豆乳入り汁粉
by いいくん
水の代わりに豆乳を使ってみました。娘と一緒に作りました♪餡にも白玉にも豆乳の香りがほのかにします。
コツ、ポイント
市販の餡を使いました。説明書の分量どおりの豆乳(水)だと餡がサラッとしないので、多めが良いと思います。 写真は娘が粘土のように形成しました^-^大きめだったので 始めにお湯に投入し、後から入れた丸い白玉で時間を計りました。 浮いてきた時間の差はあまりなかったです。
材料
(2~4人)
小豆餡(市販品)
500g
豆乳(無調整・メーカー指定はありません。)
300~400cc
白玉粉
110g
豆乳(無調整・白玉用・メーカー指定はありません)
80~90cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
豆乳を使った甘味を作りたかったので。他のメンバーさんが作っているかも・・・と思いつつアップしました。
1.
鍋に餡と豆乳をいれて煮溶かす
2.
豆乳と餡が混ざったら、塩を入れ味を整える
3.
ボールの中に白玉粉を分量入れ、40度位に温めた豆乳を少しずつ入れ、混ぜ捏ねていく
4.
3が耳たぶ位の固さになったら、2cm程度の大きさの団子を作る
5.
沸騰したお湯に形成した白玉を投入。浮いてきた2分後にざるにあげ、水洗いでぬめりをしっかり取る
6.
盛り付けて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/444271
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