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スープカレー・保育園給食
by 日野市立保育園給食
カレー味のスープは子どもたちにも大人気、パンに浸しながら、食べていました!
コツ、ポイント
ルウを作らず、米粉でとろみをつけるので、手軽ですし、澱粉よりさらっとしています。パンでもご飯でもどっちでも合います!
材料
豚肉(こま切れ)
100g
赤ワイン
5g(約小さじ1)
炒め油
5g(約小さじ1強)
玉ねぎ
200g(中約1個)
人参
100g(直径4cm約10cm)
じゃがいも
100g(約小1個)
キャベツ
100g(葉約2枚)
中濃ソース
20g(約大さじ1強)
トマトケチャップ
20g(約大さじ1と1/3
塩
3g(約小さじ1/2)
しょうゆ
10g(約小さじ2)
カレー粉
2g(約小さじ1)
米粉
10g(約大さじ1)
削り節
10g
水
450g(2カップと1/4)
このレシピの生い立ち
シチューのカレーバージョンです。クリームシチューやトマトシチューは冬のメニューのイメージですが、カレーはオールシーズンOKです。ぜひ試してみて下さい。
1.
豚肉は赤ワインをふっておく
2.
玉ねぎとキャベツは色紙切り、人参はいちょう切り、じゃがいもは5ミリ位の厚さの色紙切りに切っておく
3.
分量の水を沸騰させて削り節を入れ、弱火にして2~3分煮出して出し汁をとっておく
4.
鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、人参、豚肉を炒める
5.
出し汁を入れて、じゃがいもを加えて煮る
6.
調味料とキャベツを加えてさらに煮る
7.
米粉を少量の水で溶いて加え、一煮たちさせる
https://cookpad.com/recipe/4443173
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