このレシピの生い立ち
シチューに合うパンが食べたくて。
1.
象印HB BB-HA10-WZの生地作りコースで生地を作ります。
※ドライイーストは水に触れない様に粉の中央に入れます。
スイッチを押して、30分後にレーズンを投入する
生地が出来たら、20分ほど休ませる。
2.
生地を麺棒で丸く伸ばし、真ん中に向けて両端を折り曲げる。
3.
2をまた真ん中まで織り込んでつまみ、つなぎ目をしたにして置く。
4.
霧吹きで水をかけ、40度40分2次発酵させる。
5.
2次発酵が完了したら、かみそりで切り込みを入れる。霧吹きでたっぷり水をかける。
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