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ホヤは6-8月くらいに栄養価が最も高くなります。ミネラル分が豊富で、栄養ドリンクでお馴染みのタウリンも含まれているので、肝機能を高め血中コレステロールを抑制する働きがあります。 胡麻油を加えて作ったこともありますがクドくて失敗でした。