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とら豆のフェジョアーダ風
by こーでん
甘くない煮豆。味付けは塩だけ!煮込むだけ! 保温調理鍋、便利ですね。
コツ、ポイント
豆は下ゆでの段階でお好みの固さにしておきましょう。ちなみに、下ゆでせずに、水に一晩つけておくだけとか、洗うだけで煮始める方法もあるみたいです。
材料
とら豆
100g
豚の薄切り
100g
玉ねぎ
1/2個分
このレシピの生い立ち
本物のフェジョアーダにはもっと色々な材料が入るみたいですが・・・・家にある材料で簡単に作ってみました。
1.
豆の下ゆで:とら豆を水洗いし、保温調理鍋に入れる。たっぷりの水で5分間沸騰させ、1-2時間保温調理する。
2.
豚肉に少量の塩を揉み込んでおく。玉ねぎのみじん切りはうす茶色になるまで炒めておく。
3.
保温調理鍋に、豚肉と豆を入れ、ひたひたより少し多めの水を注ぎ、玉ねぎか市販のオニオンチップを入れて(あればバジルとパセリ、月桂樹の葉も)5分間沸騰させたあと、保温調理で煮込む。
4.
塩で味をととのえてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/444486
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