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じゃが芋のきんぴら
by つつじが丘幼稚園
本日は、ビビンバ丼、味噌汁(高野豆腐・白菜)、じゃが芋のきんぴら、オレンジでした。
コツ、ポイント
じゃがいもは、煮くずれしてしまわないよう、太めの千切りにする。水にさらし、でんぷん質を落とす。
材料
(3~4人分)
じゃが芋
大きめのもの1つ
人参
中1/3本
ごま油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1/3
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
じゃがいは栄養価も高く、エネルギーになるので食べてもらいたい食材です。子供好みの味付けで、人気でした。
1.
じゃがいも、人参の皮をむき、太めの千切りにし、水にさらす。
2.
水をよく切り、鍋にごま油を熱し、人参、じゃがいもを炒める。
3.
火が通れば、調味料、いりごまを加え、全体になじませ、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/4445101
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