カニミソを使ったグラタンです。具材はあっという間にできてきのこと豆腐を使いヘルシーにしました。
コツ、ポイント
ホワイトソースは超弱火です。常に木べらでまぜまぜ。
具材はなんでもいいですが、カニミソを引き立たせるために味や香りのきついものはさけたほうがいいですよ。
このレシピの生い立ち
カニミソをつかいたかったのです。
1.
実家からもらったカニミソの瓶。
お酒は家で飲まないので利用してみる。
2.
ホワイトソース。バター、小麦粉を入れて超弱火でじっくり。木べらでダマにならないよう常にまぜる。
3.
あたためた牛乳を少しずついれてまぜるまぜるまぜる、
4.
ちょっとダマになりましたが、できました。適度に塩胡椒。やはり、火加減は超弱火です。
5.
フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎ、えのき、しめじを炒めカニカマ、カニミソ、酒を入れてしんなりするまで炒める。
7.
炒めたものを豆腐の上ににせ
皿にホワイトソース、チーズをのせていい焼き色がつくまでトースターやオーブンで焼いたら完成。
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