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脂質制限ホウレン草カレー
by あぷ子
脂質制限レシピではありますが~シビアな管理下で、正確さが必要な方は必ず病院の指導の元(レシピをご覧頂く等)お作りください
コツ、ポイント
2の工程ですが・・鍋に水と固形コンソメと野菜(にんにく・玉ねぎ・人参)を入れて30分煮るでもよいです>▽< 辛さはチリパウダーの増減で好みの辛さに~ ホウレン草のピューレを作る時、〇スープをオタマ1杯分を使って攪拌するとよいです。
材料
(3人分(3人分総脂質約17g))
ホウレン草
1/2本(50g脂質0.5g)
〇玉ねぎ(大き目に切る)
1個(200g脂質0.2g)
〇人参(大き目に切る)
1本(150g脂質0.15g)
〇にんにく(皮をむく)
1片(15g脂質0.2g)
〇スープ(マギーブイヨン1個使用)
2と1/2カップ(脂質0.2g)
じゃが芋(1センチ角切り)
1個(100g脂質0.1g)
合いびき肉
50g脂質約7.5g
●菜種油
小さじ1と1/2(6g脂質6g)
●カレー粉
大さじ1(6g脂質0.8g)
●チリパウダー
小さじ1(約2g脂質約0.5g)
●クミンパウダー
小さじ1/2(約1g脂質不明)
●コリアンダー
小さじ1/2(約1g脂質不明)
●生姜みじん切り
大さじ1(15g脂質0.035g)
△ヨーグルト(無糖)
大さじ1と1/2(22.5g脂質0.7g)
△塩
小さじ1(6g脂質0g)
△ウスターソース
大さじ1/2’(18g脂質0.018g)
このレシピの生い立ち
カレーが大好きで、脂質を抑えつつ色々なカレーを作りたいと思い、今回はホウレン草のカレーを作りました。
1.
ホウレン草を茹でて水を切ってざく切りにしてブレンダーで攪拌しピューレにして皿に盛って置いておく。
2.
〇のスープを鍋に用意して火をかける。玉ねぎ・人参・ニンニクを入れ30分煮る。
3.
2をスープと煮た野菜にわけておき。スープはボールに入れておき。野菜にスープオタマ1杯ぶんを混ぜブレンダーで攪拌する。
4.
合いびき肉をフライパンで炒め、出た脂をキッチンペーパー等で余分な脂をこまめに吸いとって皿に盛って置いておく。
5.
3のスープの入ったボールに攪拌した野菜を入れ混ぜておく。
6.
鍋に●油を熱しショウガのみじん切りを炒め香りが出たら残りの●の香辛料を全て入れて軽く炒め香りを出す。
7.
6の鍋に5の攪拌した野菜入りスープを入れ煮る。△のヨーグルト・ウスターソース・塩を入れて煮る。
8.
じゃが芋を1センチ角に切り茹でて水切りする。(もしくは600wのレンジで3分チンする)
9.
7の鍋に1のほうれん草と4の合いびき肉と8のじゃが芋を入れて10分程煮込む。
https://cookpad.com/recipe/4445859
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