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簡単しゃきしゃき♡れんこんのきんぴら
by クレちゃん
きんぴらって、ごぼうで作ると手間がかかってしまうけど、れんこんならぱぱっと作れてしゃきしゃき美味しいのです(o^-')b
コツ、ポイント
レンコンはできるだけ薄くスライスし、酢水につけておいてください。 酢水につけるのは、色止めもありますが、シャキシャキ感を残すためです。
材料
(2人分)
れんこん
1/2本(70g程度)
酢
適量
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
適量
お好みで七味唐辛子
適量
お好みでゴマ(写真は白いりゴマ)
適量
このレシピの生い立ち
実家で母が作ってくれたことがあり、ごぼうのきんぴらよりも気に入ったので、再現してみました。
1.
レンコンは薄く輪切りにし、ボールに入れて、かぶるくらいの酢水を入れてしばらく置きます。
2.
フライパンにごま油を引き、レンコンを炒めます。
3.
火が通ったら、砂糖と醤油を加え、ひと混ぜして火を止め、お好みで七味唐辛子やゴマをかけたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/444612
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