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油不使用なので冷えていても美味しく戴けます。皮と言えば「きんぴら」を思い浮かべる人が大多数かと思いますが、きんぴらだけでは芸がないので、田舎風煮付けにしてみました。コチュジャンなどでアレンジしても美味しいかもしれません。