これ1品で野菜もたっぷり食べれるし、甘酢ソースなので、ご飯も進みますよ♪
コツ、ポイント
今回は野菜を素揚げしてみたのですが、前回は素揚げせず炒めました。その時の方が野菜がしゃきしゃきして、私は好きでした。しゃきしゃき派の方は炒めた方がいいかもです。
1.
野菜は食べやすい大きさに切り、ざるなどに置き、水気を充分に切っておく。
2.
*印のものを全てボールに入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせる。
3.
☆印のものを全て合わせ、甘酢ソースを作っておく。
4.
油を160度から170度くらいに熱する。(乾いたおはしを入れると箸先から泡が出るくらい)
5.
2のミンチをスプーン2本をうまく使って団子を作り、4の油で揚げる。
6.
肉団子を全て揚げ終ったら、切った野菜を素揚げする。
7.
フライパンに軽く油を引き、5の肉団子と6の野菜を炒め、ある程度炒まったら、3の甘酢ソースをからめて炒め、出来上がり♪
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