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プチコロッケ風♪揚げマッシュポテト
by ポピーパンプキン
おやつに、おつまみに、目玉焼きと一緒に朝ごはんに、メインコースの添え物に・・・なんにでも重宝する簡単な一品です♪
コツ、ポイント
●じゃがいもは種類によって水分が違うので、小麦粉で固さを加減してください。●パン粉をまぶすとコロッケ風に仕上がります。●爆発してもシュークリームみたいな可愛い形になるのが嬉しい(笑 ●パルメザンチーズは一例なので、お好みで味付けしてくださいね。
材料
じゃがいも
200グラム
バター
大さじ2
牛乳
大さじ1
塩コショウ
適量
小麦粉
大さじ3~4
ハーブ(お好み)
ひとつまみ
パルメザンチーズ
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
中途半端にあまったじゃがいもの活用法を考えているうちに、このレシピができました♪
1.
じゃがいもを(箸がすっと通るくらいに)茹でる。水を切り、バターと牛乳を加えて、フォークで荒めにマッシュする。塩コショウとハーブで軽く味付けし、冷蔵庫で30分ほど寝かす。
2.
マッシュポテトが冷たくなったら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでこねる(柔らかいようだったら小麦粉を足してください)。
3.
ポテトを一口大に丸めて指で平たくつぶし、小麦粉(分量外)をまぶす。熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。
4.
ポテトが揚がったら油を切る。熱いうちにすりおろしたパルメザンチーズとお好みの調味料(塩コショウなど)を振りかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/444664
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