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シンプルニラチヂミ
by バンポマダム
ニラと粉と水、塩だけで作るとてもシンプルなチヂミですが、それがまた美味しいのです。
コツ、ポイント
引っくり返すときは、全体がフライパンにくっついていないか確認して、フライ返しを入れて一気に引っくり返します。小麦粉がちょっと多めな方がバラバラになりにくいようです。 酢醤油で頂くのが一番美味しいですよ。 ニラを沢山消費したいときにオススメ。
材料
(29センチのフライパン 一枚分)
ニラ
100g
青唐辛子(お好みで)
1/2
小麦粉
大さじ 3
片栗粉
大さじ 2
米粉
大さじ 1
水
60cc
塩
小さじ 1/2
このレシピの生い立ち
以前店で出していたのを横目で見ていた方法です。 カリっと焼いたニラチヂミは香ばしくてとっても美味しいです。
1.
ニラは根本部分を特に念入りに洗って 3~4センチほどの長さに切る。
2.
青唐辛子は薄斜め切りにしておく。
3.
ボウルに小麦粉、片栗粉,米粉、塩を入れ、水を加えて混ぜる。
4.
フライパンを熱し、サラダ油をひく。 火加減は中火で。
5.
切っておいたニラをフライパンに敷き詰め、そこへ混ぜておいた粉類を流し込む。お好みで青唐辛子を乗せる。
6.
表面が乾いてきたかな、というところで一度引っくり返します。
7.
裏を焼いて、2~3回引っくり返しを繰り返して、唐辛子が乗っている方を上にしてお皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/4447042
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