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☆黒糖かぼちゃドーナツ☆
by 春まき
かぼちゃ入りでふわふわのイーストドーナツです。 黒糖で素朴なコクのある甘みをプラス。
コツ、ポイント
かぼちゃはワタの部分をちゃんと取り除くと、裏ごししなくてもなめらかなマッシュが作れます。ビニール袋に入れて、グニグニと潰してなめらかに仕上げます。多めに作っておいて、残った分は小分けにして冷凍保存も可。 手のひらでコロコロとお団子状に出来るくらいの硬さがベスト。 やわらかすぎたら、材料の水分を減らして調節してください。
材料
強力粉
200g
かぼちゃ(ゆでて潰したもの)
60g
黒糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1
牛乳
130cc
無塩バター
20g
☆揚げ油
適量
☆仕上げ用グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
たくさんのかぼちゃがあったので、マッシュにして冷凍保存することにしました。そのマッシュを使って、何かおやつをと思い、考えました。
1.
HBに☆印以外の材料を入れて、なめらかになるまでこねる。
2.
こねあがったら、きれいに丸めて、ボウルに入れる。 乾燥しないようにラップをかけて2倍になるまで1次発酵。
3.
表面のきれいな面を上に、なるべく傷つけないように取り出し、麺棒で厚さ1,5cmに伸ばし、型抜きをする。残りの生地は適当な大きさにカットして使います。
4.
パンの発酵より控えめに、2次発酵。その方が油の中でググンと膨らみます。
5.
180度の油で、両面キツネ色になるまでこんがり揚げます。 熱いうちにグラニュー糖をまぶします。
6.
かぼちゃのほのかな甘みと、黒糖のコクのある甘みで、グラニュー糖をまぶさなくてもおいしいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/444728
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