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白菜の焼き餃子
by もちもちもちもちこ
キャベツもいいけど白菜も美味しいです。 つゆがジュワッと。
コツ、ポイント
調味料はちょろっとずつ入れれば大丈夫です。 オイスターソースがとてもいい味出してくれます。
材料
(大判30〜40枚)
餃子の皮大判
30〜40枚
白菜
350g
ニラ
半束
豚ひき肉
90g
鶏ひき肉
60
A.酒、醤油、塩、胡椒、ごま油、オイスターソース、おろし生姜
適量
鶏ガラスープの素
適量
このレシピの生い立ち
餃子はキャベツで作る事が多かったんですが、白菜で食べたくて。色々試して材料はこれに落ち着きました。
1.
白菜は茹で、軽く絞ってからみじん切り。 茹で汁に鶏ガラスープの素を溶かす。 焼きに使います。
2.
ボウルにひき肉を入れてよく混ぜ、Aの調味料を全て入れてまた混ぜる。
3.
みじん切りにしたニラ、白菜を入れて更に混ぜたらタネが完成。 固いようなら1の茹で汁を追加。 皮で包んだら焼きへ。
4.
中火〜強火で熱したフライパンに油をしき、餃子を並べる。 焼き色が付いたら1の茹で汁を回し入れ蓋をする。
5.
2分程したら蓋を開け、水分を飛ばす。 水分が飛んだらごま油を回し入れ、カリッとしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4447492
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