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鶏手羽先の“にら醤油”がけ♪
by はるさんの台所
スープ用にコトコト煮込んだ鶏手羽先。 まだまだ旨みはたっぷり♪ にら醤油をかけたらごちそうに!(^^)!
コツ、ポイント
気になるのは食後のにおいだよね。 休日なら、心置きなくいただけるかなあ。
材料
(2人分)
■
鶏手羽先のスーㇷ゚
鶏手羽先
6~7本
水
2リットル
塩
小さじ1
葱の青いとこ
1本分
■
にら醤油
にら
30g
かき醤油
大さじ3
ごま油
小さじ1~
お好みで
酢を数滴、唐辛子など
このレシピの生い立ち
この手羽先、本当はスープを取ろうとコトコト煮込んだ‥お残り食材なの。 でも旨みはまだまだたっぷり残ってるから、 ちょっとしたおつまみになるんじゃないかと思って~♪
1.
鶏の手羽先は味がよく出るようフォークなどでプスプス刺してスープの材料の中で2時間強、煮込みます。
2.
にら醤油の材料をすべて混ぜ合わせます
3.
つくり立てはにらがしゃきしゃき。 しばらく置くと全体が馴染んでしっとりお好みに合わせどうぞ。
4.
レタスなどお好みの野菜の上にスープを取った後の手羽先を並べます。
5.
手羽先の上ににら醤油をたっぷり乗せて召し上がれ~♪
6.
鶏手羽先のスープは カレー用と中華粥に使いました。
https://cookpad.com/recipe/4447706
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