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チンゲン菜と豚肉の中華炒め
by ふよようさ8
オイスターソースを使いません。牡蠣苦手な旦那に好評のレシピです。
コツ、ポイント
チューブのニンニクは、油で炒めると飛び散るので肉に混ぜちゃってから火をつけてます。 片栗粉を入れる前はある程度水分がないと、もったりしちゃっておいしさ?食感?マイナスポイント
材料
(多め2人分)
豚こま
150 g
チンゲン菜
2 本
にんじん
1/4 本
塩、胡椒
少々
酒
大さじ 1
中華あじ
小さじ 1.5 (15振り)
片栗粉+水
小さじ 2 + 大さじ 2
にんにく(チューブ)
2センチ程度
このレシピの生い立ち
旦那はオイスターソースが苦手なので中華あじで作ってみたところ、旦那に好評だったため、忘れないようにレシピにしました。
1.
中華あじ はこれです。
2.
豚こまは食べやすい大きさに切る。
3.
チンゲン菜は縦に半分に切り、更に葉と茎に分ける。 葉は大きければ更に半分の長さに切る。
4.
茎はくし形に3〜4等分に切る。 大きく感じても、しんなりして食べやすくなるので大丈夫。
5.
にんじんは我が家では細切り
6.
フライパンにサラダ油(分量外)とニンニク2センチ程を入れ、豚こまも入れて混ぜる。 混ざったら火をつけ中火で炒める。
7.
塩コショウを軽くする。ニンジンも入れる。
8.
肉にほぼ火が通ったら、チンゲン菜の茎を入れ、更に炒める。
9.
少ししんなりとして、ツヤと透明感が出てくるまで炒める。
10.
葉も入れサッと混ぜる。すぐに火が通る。
11.
酒、中華あじを入れる。 水分が少なく感じた場合、酒か水を入れ足す(分量外)
12.
味見してOKなら火を止め、水溶き片栗粉を入れて全体に混ぜる。 再び中火でとろみがつくまで炒める。
13.
多めの2人分です。3〜4人分かも。
https://cookpad.com/recipe/4447783
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